[ilingku:073]
[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:01.51]One two one two four four 音是中央人民广播电台的节目主持人韩磊
[00:17.22]广播员韩磊
[00:18.36]暖性输出的知道分子
[00:20.52]韩磊说天下
[00:21.64]新闻分析的一股清流
[00:23.76]世间万物皆有道
[00:25.68]各种缘由为您说
[00:27.72]韩磊说天下
[00:29.40]有营养的天津干货
[00:36.26]韩磊说天下
[00:37.22]今天跟您聊聊
[00:38.10]小龙虾是怎么火遍全国的
[00:42.16]如果您是一个周游全国的好奇宝宝
[00:45.80]你会轻易的发现一个现象
[00:48.18]各地朋友在招待人的时候
[00:50.32]都会热情的介绍当地的风味食物小龙虾
[00:54.72]于是啊
[00:55.26]就有人纳闷了
[00:56.32]哎
[00:56.90]这小龙虾怎么在全国各个地方都成了地方特色美食了呢
[01:03.44]小龙虾也称为客氏猿鳌虾
[01:07.52]或者叫它呢
[01:08.60]红螯虾
[01:09.98]因为呢
[01:10.66]它杂食
[01:11.72]长膘快
[01:12.48]而且呢
[01:12.94]适应能力超强
[01:14.52]在各地生态环境之中呢
[01:16.36]形成了一个碾压之势
[01:19.56]您想啊
[01:20.12]没有天敌
[01:21.20]然后呢
[01:21.88]适应能力又特别强
[01:23.44]真可以说是见人杀人
[01:26.00]见神杀神
[01:27.58]横扫世界各地
[01:29.60]然而却因为啊
[01:30.82]小龙虾的肉质鲜美
[01:32.96]得了
[01:33.38]这就栽在了三体生物中国人的口中了
[01:37.24]虽然也经常在媒体上传出各种各样吓人的新闻
[01:41.36]比如说呢
[01:42.28]小龙虾容易导致啊
[01:44.18]肌溶解
[01:45.20]或者叫做哈夫病等多种的病症
[01:48.34]然而面对小龙虾的美味诱惑
[01:51.00]中国人依然保持着一不怕死二不怕撑死的大无畏精神
[01:55.62]对于小龙虾依然是情有独钟啊
[01:59.10]嗯
[01:59.44]有谣言的传播
[02:00.76]就有人辟谣
[02:02.12]担心小龙虾导致各种各样的疾病
[02:04.88]那主要原因呢
[02:05.96]是源于小龙虾在高污染重金属的环境中啊
[02:09.88]自在的生长
[02:11.40]其实要说呢
[02:12.32]这得益于小龙虾良好的排毒减毒的机制
[02:15.48]它呢
[02:15.88]能够把重金属移到自己的外壳上
[02:18.70]然后通过呢
[02:19.70]不断的蜕皮
[02:21.24]把毒素排除掉
[02:23.57]所以呢
[02:24.17]小龙虾的体内污染物的含量呢
[02:26.29]并不一定超标
[02:27.51]而且呢
[02:28.21]大多数的重金属集中在龙虾的虾腮
[02:32.17]内脏和虾壳之中
[02:34.11]对于我们来说呢
[02:35.23]只要吃这小龙虾的肉
[02:37.05]那就让重金属中毒的可能性会降低很多的
[02:41.90]面对小龙虾火遍全国
[02:43.94]有人试图啊要解释
[02:45.42]为什么呢
[02:46.36]之前类似的方式呢
[02:47.78]有人证明过
[02:48.78]黄焖鸡饭是怎么火起来的
[02:50.68]重庆小面是怎么火起来的
[02:53.28]那今天呢
[02:54.04]我们就聊聊
[02:54.82]大江南北是怎么都爱上小龙虾的
[02:58.16]我们先看看时间上
[02:59.74]是一步一步如何形成趋势的
[03:03.21]二零一零年
[03:04.17]除了西北以及吉林和贵州
[03:06.83]小龙虾遍布全国
[03:08.43]特别是在江沪地区
[03:10.39]非常突出
[03:11.55]那个时候呢
[03:12.35]北京的轨街已经驰名中外了
[03:14.39]另外
[03:14.69]传统的麻辣基地向四川呢
[03:16.65]和江浙沪地区呢
[03:18.37]也是非常明显的
[03:20.51]二零一一年的时候呢
[03:21.77]小龙虾开始蔓延了
[03:22.97]江沪周边的区域
[03:24.21]成为了龙虾的重点区域
[03:26.76]二零一二年
[03:27.92]进一步蔓延
[03:28.96]浙江
[03:29.56]江户成为了重中之重
[03:32.00]二零一三年
[03:32.98]小龙虾呢
[03:33.92]已经到达了西北和内蒙等地
[03:37.18]到了二零一四年
[03:39.04]江浙沪继续领跑
[03:41.12]二零一五年
[03:42.24]江浙沪领跑之外呢
[03:44.06]新疆
[03:44.52]兰州等各地呢
[03:45.74]也有龙虾的集中区了
[03:48.75]关于小龙虾真正的起源
[03:50.69]有很多的争议
[03:51.87]四川人民坐不住了
[03:53.35]北京的鬼街大厨有诉求
[03:55.69]在湖北潜江呢
[03:58.27]大量的用户有证据
[04:00.67]总之呢
[04:01.45]各地各说各的理
[04:03.78]到了二零一六年的七月
[04:05.38]除了青藏地区
[04:07.02]全国各地
[04:08.04]基本上这美食的市场都被小龙虾占领了
[04:12.16]最重点的区域
[04:13.26]依然是江浙沪
[04:14.94]北京
[04:15.74]各个沿海地区
[04:16.64]以及四川
[04:17.26]湖南
[04:17.68]湖北内陆的地区
[04:19.36]也有小龙虾的存在
[04:21.32]令人感叹的是呢
[04:22.70]江浙沪之前不是说视辣如命的地区
[04:26.36]看来
[04:26.60]小龙虾才是辣的终极武器呀
[04:29.36]单从小龙虾全国开店的速度来看
[04:32.10]确实迅猛
[04:33.38]但如果比较小龙虾店面和所有餐饮店面的增长率
[04:37.88]小龙虾超越了所有餐饮的平均增长率
[04:40.98]是从二零一二年开始的
[04:43.61]这一年呢
[04:44.29]也是小龙虾的爆发年
[04:46.27]论好评率呢
[04:47.67]浙江人民依然是大爱小龙虾
[04:50.33]在全国范围内遥遥领先
[04:53.17]从分布的密度上看呢
[04:55.03]北京 上海 四川
[04:56.43]湖南
[04:57.01]是小龙虾的最爱区域
[04:59.70]爱吃小龙虾的人
[05:01.26]被称称小龙人人这样的小龙人儿
[05:04.80]是青年男性居多
[05:06.66]将小龙人和同等的食物
[05:08.62]像什么海鲜呢
[05:09.54]烧烤啊这类的消费者进行比较
[05:12.08]小龙虾更为男性所爱
[05:15.25]从年龄分布上看呢
[05:16.55]小龙人更加年轻化了
[05:18.31]集中在二十岁到二十九岁的群体
[05:20.67]口味上呢
[05:21.81]像十三香的
[05:23.05]麻辣的
[05:23.59]黄焖的
[05:24.11]那是小龙人儿常常提及这
[05:27.66]小龙人最爱搭配小龙虾的食物有年糕
[05:31.44]螃蟹 扇贝 生蚝
[05:33.44]牛蛙
[05:33.82]烤鱼等等
[05:35.42]那小龙人最爱搭配小龙虾的饮料呢
[05:38.56]是啤酒 可乐
[05:39.64]酸梅汤
[05:41.26]通过这些数据可以发现
[05:43.95]小龙虾的爱好群体
[05:45.83]更偏向于喜欢夜宵文化的年轻男性
[05:49.71]这个呢
[05:50.23]其实最早发源于啊
[05:51.75]崇尚夜生活的超一线城市北京
[05:54.65]上海
[05:56.03]麻辣小龙虾是不是可以成为夜宵文化的代表呢
[06:00.30]不得否认的是呢
[06:01.74]小龙虾也大幅提升了男性聚会的饮食质量
[06:06.90]小龙虾呢
[06:07.68]其实早在二十一世纪初呢
[06:09.94]就在很多地方流行了
[06:12.21]但是因为分析啊
[06:13.49]是从密度着手的
[06:15.37]所以小龙虾的极度风行
[06:17.77]却是从最近几年开始的
[06:19.91]也部分的反映着趋势
[06:24.22]知识可以这样暖信输出
[06:26.76]新闻可以清澈分析
[06:29.04]世间万物皆有道
[06:30.86]各中缘由为您说
[06:32.86]韩磊说天下有营养的听觉肝火
[06:39.42]说完了风行大江南北的小龙虾
[06:41.66]我们再看夏季夜宵的一个代表
[06:43.80]经典烧烤配啤酒
[06:47.24]暮色渐浓
[06:48.28]华灯初上
[06:49.26]夏季的傍晚
[06:50.22]是大排档的狂欢季
[06:52.62]街边的烧烤摊儿也正忙活着
[06:54.96]老板招呼着络绎不绝的食客们
[06:57.32]把一把一把各式的烤串
[06:59.48]一一瓶瓶的啤酒端上了桌
[07:01.72]食客们放松了
[07:03.10]一边吃一边聊
[07:04.50]滋滋作响的烤串带着焦香
[07:07.08]再喝上一口冰啤酒
[07:08.98]那感觉呢
[07:09.88]一天的疲惫呀
[07:11.24]被一扫而空
[07:13.11]然而
[07:13.43]当我们大快朵颐的享受烤串配啤酒带来的味觉快感的时候
[07:18.25]健康的问题也就随之而来了
[07:21.37]关于烧烤致癌这件事情
[07:23.69]很多人都听过很多遍了
[07:25.65]在这儿呢
[07:26.19]要说经常吃烧烤的
[07:28.15]那是一种常见的情况
[07:30.63]对于偶尔吃一次的呢
[07:32.07]也不必过分紧张
[07:33.79]只要同时多吃一些新鲜的水果蔬菜
[07:36.43]像什么海白菜呀
[07:37.77]海带呀
[07:38.37]紫菜一类的
[07:39.23]就可以降低这些患病的风险
[07:42.70]不过呢
[07:43.54]经常吃烧烤的朋友们要注意了
[07:46.04]我们在大排档吃的肉串
[07:47.80]由于长时间的腌制
[07:49.56]其中呢
[07:50.24]亚硝酸盐的含量会增加
[07:52.34]这就导致呢
[07:53.28]强致癌物亚硝酸铵的产生
[07:56.39]同时呢
[07:57.05]在高温之下呢
[07:58.35]烧烤类的肉类食物会产生呢致癌物质
[08:02.57]所以
[08:02.97]经常吃这类烧烤食物的致癌物会不断的在体内堆积
[08:07.95]日积月累
[08:09.03]会诱发呢
[08:10.05]胃癌 肠癌
[08:12.29]有人认为啤酒度数不高
[08:14.03]可以开怀畅饮
[08:15.31]那事实呢
[08:16.53]大量的饮用啤酒之后
[08:18.15]水分会很快的排出体外
[08:20.25]而酒精呢
[08:21.25]会被人体吸收
[08:22.51]从而增加了肝脏
[08:24.15]肾脏和心脏的负担
[08:26.45]同时呢
[08:27.37]因为酿造啤酒的大麦芽汁中呢
[08:30.19]含有草酸等物
[08:31.67]过量的饮用啤酒
[08:33.15]会让人体的尿酸量呢增加
[08:35.63]容易形成结石
[08:37.31]那不管喝什么酒
[08:38.85]喝多了对身体那伤害都是很大的
[08:41.55]大家还是适量为好
[08:43.95]虽然说呢
[08:44.73]很多朋友都喜欢烤串加啤酒这样的绝配
[08:48.67]但是从健康的角度上说呢
[08:50.55]这对于人体的危害是很大的
[08:52.91]吃烧烤的时候
[08:54.15]啤酒会使消化道的血管扩张
[08:57.23]从而呢
[08:58.17]消融在消化道里边粘膜表面的粘膜蛋白
[09:02.71]这样呢
[09:03.35]吃下烧烤
[09:04.29]在肠胃中的消化蠕动的时候
[09:07.19]这些亚硝胺等致癌物质更容易被人体吸收
[09:11.21]另外呢
[09:11.89]像是烧烤食物里
[09:13.09]大多是含海鲜呐
[09:14.38]肉类啊
[09:15.08]动物内脏啊
[09:16.48]它们跟啤酒一样
[09:17.72]都是高嘌呤的食物
[09:19.66]而嘌呤代谢容易引发呢
[09:21.82]痛风的问题
[09:23.02]如果同时进食烧烤和啤酒
[09:25.44]那会让患痛风的风险增加的
[09:29.43]所以呢
[09:30.07]喜欢吃烧烤的朋友们
[09:31.49]大家不妨呢
[09:32.47]在平常的多吃一些西红柿之类的食物
[09:35.13]西红柿抗癌能力非常强
[09:37.07]它含有呢
[09:37.77]番茄红素是当前已知的最有效的抗氧化活性物质
[09:42.81]多吃西红柿
[09:43.79]保护我们的身体
[09:44.99]预防癌症
[09:46.27]我们最后提醒大家
[09:47.73]烧烤虽美味
[09:48.85]但也要适量啊
[09:53.73]今天的韩磊说天下先跟您聊到这儿
[09:57.21]主播韩磊
[09:58.23]感谢您的收听