[00:00.00]本字幕由TME AI技术生成
[00:02.95]所谓日咖夜酒
[00:05.33]开心久久
[00:08.17]电影和人生都是以余味定输赢
[00:11.31]所以咖啡除了它本身给我们提供的那一些味道
[00:14.89]但是很多人呢
[00:15.77]是冲着注意到以外的那些东西来选咖啡的
[00:19.48]一生 哎 大家好
[00:20.83]欢迎来到最新一期的消费新知
[00:23.19]我是neo
[00:24.43]大家好
[00:24.85]我是内哎
[00:26.43]我们今天聊一聊咖啡
[00:27.99]这个咖啡啊
[00:29.13]一直是我们听友群里面一个热门的话题
[00:32.29]隔三差五大家就会讨论一下
[00:34.07]比如说哪个好喝呀类似的哈
[00:36.49]我们今天呢
[00:37.41]就不聊哪些好喝
[00:39.61]我们聊啊
[00:40.93]他对我们消费者消费习惯还有生活方式的一些影响
[00:46.67]嗯
[00:47.31]为什么找这个角度呢
[00:48.73]就是著名的导演
[00:50.21]我自己很喜欢的小金阿尔郎说过一句话
[00:52.91]就是电影和人生都是以余味定输赢
[00:56.29]所以咖啡除了它本身给我们提供的那一些味道
[00:59.93]但是很多人呢
[01:00.95]是冲着过遇到以外的那些东西来选咖啡的
[01:04.37]所以我们今天就从这个角度来切入一下
[01:07.83]哎 是
[01:08.69]然后先给大家分享一个数据
[01:11.15]老惯例啊
[01:12.29]那在去年
[01:13.47]二零二一年
[01:14.27]咖啡连锁店这个扩张啊
[01:16.29]还是很汹涌澎湃的哈
[01:18.53]店铺的数量一直在不断的上升
[01:22.72]比如就看到星巴克克的的报额呢
[01:25.86]上季度销售额呢
[01:28.08]增长了百分之三十一
[01:30.54]预计在今年啊
[01:32.50]会新开两千家的呃门店
[01:36.19]尽管呢
[01:36.76]现在大家可能就是家庭的一些咖啡机啊
[01:39.78]这些销量是一个大增的
[01:41.86]但是对在店里面咖咖啡
[01:44.78]这需需依依在在增长
[01:47.62]看看了一下新国全球球现在有三万三千八百多家店
[01:53.92]依然觉得有空间
[01:56.16]还有一一些新连锁品牌这这两年也开始进入中国啊
[02:02.06]比如说在上海我就有喝过一个加拿大的一个品牌
[02:06.38]叫做清候城市
[02:07.84]它现在已经在国内开了包括像大连
[02:11.60]南京 北京 厦门
[02:13.20]广州 深圳
[02:14.24]超过二十个城市啊
[02:16.90]他希望能在二零二六年底
[02:20.59]至少开出两千七百五十家可盈利的门店
[02:25.61]注意
[02:25.93]他用了可盈利啊
[02:27.99]雄心勃勃
[02:29.01]是
[02:29.65]但我身边其实有很多那个比较咖啡比较入迷的
[02:33.85]就稍微有一点成瘾的那些朋友啊
[02:36.47]他有一个新的
[02:37.61]就像以前什么皮爷对吗
[02:39.29]开
[02:39.73]还有好好多
[02:40.91]就是这几年在上海出现的那个新品牌
[02:43.53]一旦开
[02:44.13]是真的会有人有这个瘾
[02:45.93]要去排队
[02:46.93]一定要先试一下的
[02:48.51]我觉得这个还是这几年很有意思的咖啡店打卡热
[02:52.11]就在小红书啊
[02:53.19]那些社交媒体的这个烘托之下
[02:55.65]变得特别的那个热门
[02:58.91]是的 是的
[02:59.85]我是除非为了工作摸一下
[03:02.15]才 哎呦 又来了
[03:03.37]舌尖上的摸一下
[03:07.27]你这样感觉如果体重继续上升
[03:10.17]就有一点工伤的意思了啊
[03:13.54]你有什么新的发现啊
[03:15.30]我我我
[03:15.96]我自己的那个观察嘛
[03:17.44]我还是比较着重在年轻的这些那个消费者的身上啊
[03:22.88]发现有一个就是麦咖啡
[03:24.86]现在就是还是跟麦当劳绑在一起的
[03:27.32]这个过去短短的两年时间里面呢
[03:30.08]卖咖啡的门店数量已经接近翻倍了
[03:32.86]其实如果大家注意的话
[03:34.24]很多麦当劳都会有这个麦咖啡在
[03:37.28]现在的总数呢
[03:38.16]是超过了一千六百家
[03:40.54]然后 呃
[03:41.46]以店数的规模来说呢
[03:43.14]到最近为止
[03:44.06]使用半自动咖啡机的这个麦咖啡
[03:46.70]已经成了中国第二大手工咖啡连锁品牌
[03:50.70]这也是不知不觉的
[03:52.42]然后因为他跟麦当劳在一起
[03:54.06]所以吸引的那那一批的那个消费者年龄也会比较年轻一些
[04:00.10]然后同样跟年轻的用户
[04:02.86]年轻的消费者发生非常紧密的联系的
[04:06.80]还有另外一个国内的品牌
[04:09.68]叫瑞幸
[04:10.54]大家肯定很熟悉了啊
[04:12.30]新闻
[04:12.90]很很多故事的头条
[04:14.64]对对对
[04:15.48]买头条买了很久
[04:17.18]那个
[04:17.82]没想到从一开始就前面一年
[04:21.06]好像半年之前对吧
[04:22.54]那一个种种啊
[04:24.38]不太好的新闻之体
[04:26.22]然后呢
[04:27.06]在最近的一份那个叫中国城市连锁咖啡报告
[04:32.00]这一份报告里面
[04:32.92]是在二零二一年的年底的时候
[04:35.64]他公开发出来的
[04:37.36]他从年龄结构
[04:38.90]用户习惯这些维度呢
[04:40.54]对当下主流的咖啡的用户市场进行了分析
[04:44.24]在这里面啊
[04:45.24]主要是新一线城市和二线城市的学生用户里面
[04:49.34]瑞幸达到了百分之十六左右的水平
[04:53.34]然后在年龄层次上呢
[04:55.04]瑞幸就抓住了新兴城市的这一些年轻群体
[04:58.52]所以在这个新一线二线十八到二十四岁的年龄层次的消费者里面呢
[05:03.89]都达到了百分之二十五
[05:05.57]同样做一个比较的话
[05:06.93]星巴克在这一个年龄层次里面的占比分别是百分之十二和百分之十六
[05:12.89]所以你看
[05:13.85]第一杯咖啡
[05:15.09]年轻人有可能喝的是那个瑞幸
[05:19.25]是啊
[05:19.57]我们小时候喝的是什么雀巢速溶
[05:22.09]哎呀
[05:22.39]真不好意思
[05:24.39]我的印象里面是一个白罐子和一个黑罐子对吧
[05:28.93]黑罐子里面是颗粒还有点大的那种
[05:32.23]对
[05:32.43]我们是两个大瓶的
[05:33.73]我
[05:34.09]我记得是玻璃瓶
[05:35.11]可能我
[05:35.99]我会更那个年长一些
[05:37.57]因为我那个年代
[05:38.41]还是什么雀巢咖啡
[05:40.13]味道好极了
[05:41.15]你知道那个广告语开始了
[05:43.25]哇
[05:43.77]对这个一点印象都没有了啊
[05:46.15]对
[05:46.39]我就记得那个
[05:47.93]嗯
[05:48.37]白色瓶子叫做咖啡伴侣吧
[05:50.95]是吧 呃
[05:51.85]就是甜的东西
[05:53.21]纸质墨啊
[05:53.95]什么东西啊
[05:54.73]反正两个一混
[05:55.97]对
[05:56.45]我记得有一段时间
[05:57.39]我们在广东的一个亲戚
[05:59.15]过年还给我们送这个呢
[06:00.69]还这当年这个是一个非常体面的理解
[06:05.05]还蛮体面的东西
[06:07.21]对
[06:07.47]没想到现在就是大家说啊
[06:09.39]你喝速溶的
[06:11.07]什么
[06:11.65]你怎么能够喝速溶的
[06:13.91]牛老师
[06:15.11]哎呀
[06:15.55]我就被一个同事质问过
[06:17.71]哎呀
[06:18.75]嗯 呵
[06:19.44]我现在最常看到这个速溶的这个呢
[06:22.32]是在哪里
[06:23.02]就是在那些九九六的那个什么各种新兴的互联网啊
[06:28.26]创业公司的那个
[06:30.22]就是水吧讲
[06:31.30]对 水吧
[06:31.86]水吧那边就一条一条的放
[06:33.90]那
[06:34.20]那当然有一些
[06:35.00]比
[06:35.36]比如说卖咖啡啊
[06:36.46]或者像瑞幸还要再便宜一些的一些那个便利店里面连锁的便利店
[06:41.86]你也可以去那里买到他
[06:44.18]呃
[06:44.38]为你冲泡的这个咖啡啊
[06:46.50]比如说全家
[06:47.36]罗森啊
[06:48.14]这些连锁的便利店
[06:49.68]你都可以买到
[06:50.58]也是年轻人他的一个新的一个选择
[06:54.48]所以 你看
[06:54.90]咖啡这个东西
[06:56.26]融入了我们现代人的生活
[06:58.90]因为好多的人都喜欢喝这个
[07:01.72]这个饮料
[07:02.62]然后
[07:03.68]嗯
[07:04.22]对我们来说呢
[07:05.24]我们两个其实对咖啡的喜爱程度不一样
[07:08.24]我更多的是作为一种生活方式
[07:10.80]感觉有时候社交的时候
[07:12.96]去咖啡馆那
[07:14.54]嗯
[07:15.30]你好像是还蛮
[07:16.44]蛮爱喝的
[07:17.38]对吧
[07:17.76]一般一般啊
[07:19.63]我
[07:20.17]我喜欢喝水
[07:21.37]我是一个
[07:22.55]哎呦 什么
[07:23.43]明天开始吃素了是吧
[07:26.71]最近发生了什么
[07:28.25]开始要脂
[07:29.05]我是一个背负着减脂枷锁的人啊
[07:33.51]唉
[07:33.69]不过有段时间
[07:34.59]就是健身的时候
[07:35.83]会那个教练会推荐荐
[07:38.21]比如说
[07:38.75]说你要喝什么黑咖咖什么的
[07:41.35]说有有助于你
[07:42.71]你这个
[07:43.21]这个减脂的效率什么的
[07:45.37]是的 是的
[07:46.33]就是大家个人的话呢
[07:47.73]对咖啡的关注程度不一样
[07:49.45]然后如果观察四周的这个生活的话
[07:52.45]我最近是看到的关于咖啡馆的这一个比较有意思的趣闻也好
[08:00.03]唉 一个热 热
[08:01.31]热门话题也好
[08:02.57]就是那个爱情神话嘛
[08:04.35]就那个电影
[08:05.53]还是你推荐我去看
[08:06.99]对对对
[08:07.63]我去看过了
[08:08.47]唉 看过了
[08:09.13]对一个非上海人推荐一个上海人看一个上海话的片子
[08:13.49]我心里非常惭愧
[08:15.15]对吧
[08:15.53]但我去看了啊
[08:17.81]然后那个 呃
[08:19.17]就抛去那个整体的那个整个故事不说啊
[08:22.61]上海的氛围不说
[08:23.65]我 我
[08:24.13]我注意到就是在这里面的那个中年人啊
[08:27.17]中老年人 唉
[08:28.17]就是还都挺爱去咖啡馆的
[08:31.27]感觉在这个上海的梧桐区
[08:34.08]到处都是咖啡馆
[08:36.14]其实 呃
[08:37.04]确实是这样
[08:37.98]因为对这个上海来说啊
[08:40.86]上海是到
[08:42.62]呃 有一个
[08:43.24]有一个数据是低彩精的
[08:45.30]是上海消费
[08:46.80]呃
[08:47.10]上海的咖啡消费指数
[08:49.14]他说呢
[08:49.80]到二零二一年的一月
[08:51.14]上海市一共有六千九百多家咖啡馆
[08:54.00]是全球咖啡馆最多的城市
[08:55.98]啊 这个
[08:56.50]我看到也有一点惊奇
[08:58.08]可能我
[08:58.60]我住的离市中心稍微远一点啊
[09:01.16]但是我附近的确你刚才说到的那么瑞幸啊
[09:04.22]卖咖啡啊
[09:04.82]就这些连锁的还都有
[09:06.50]嗯
[09:06.82]但那些精品的
[09:08.08]就是单单店的那一些咖啡店
[09:10.34]是会在那个
[09:11.48]呃
[09:12.16]市中心会更多一些
[09:13.82]所以上海的这个咖啡馆的连锁馆是高达百分之四十三
[09:19.02]然后像manner
[09:20.40]Cco 啊
[09:21.42]还有m stand 啊
[09:22.70]这些都是从上海诞生的精品咖啡品牌
[09:26.20]他们都实现了一定规模的连锁化经营
[09:29.66]同时呢 你看
[09:30.58]文创方面
[09:31.74]也会把这个咖啡馆的不断的产生
[09:34.95]作为一个文创的新动能
[09:37.11]所以在咖啡馆里面也会做带来不同的这个生活方式
[09:40.69]有你看到的
[09:41.53]像爱情神话里面啊
[09:43.17]中年人也
[09:44.21]也可以去罗曼蒂克一下对吗
[09:47.11]还有比如说年轻人去打卡
[09:49.53]去搞搞这个社交活动
[09:52.73]然后办办活动
[09:54.11]尤其在那个线下活动可以重新复苏的这一段时间里面
[09:58.37]我觉得咖啡馆还是给城市增设了不少
[10:01.35]很多人来咖
[10:02.45]来上海
[10:03.23]你看那一些什么指南
[10:05.07]就是必去的什么打卡点
[10:07.29]都会包括这一些咖啡馆
[10:09.21]到安福路的什么啊
[10:11.27]小店走一走是吧
[10:13.03]啊 是是是
[10:14.37]还是挺不错的啊
[10:15.35]你上次去过安福路之后
[10:17.61]也是就跟我聊了一下
[10:19.83]就那个时候的感受对吧
[10:21.95]是跟我们读书的时候怎么有点不一样了啊
[10:25.89]你那是二十年前了吗
[10:28.61]五十年前啊
[10:29.87]是啊 但是啊 我
[10:31.41]我自己有看到就
[10:32.77]呃
[10:32.99]不论是在上海这样国际型的城市
[10:35.21]咖啡慢慢的融入生活
[10:36.93]其实在一些新鲜的城市
[10:39.67]哈
[10:39.85]比如说三三五线城市市
[10:41.83]慢慢的开始始越来越多的这种
[10:44.75]呃
[10:45.05]咖啡馆的出现
[10:46.67]哈哈 比如说
[10:47.63]举个例子啊
[10:48.53]这些连锁型的
[10:49.65]你看 奶茶
[10:50.77]有蜜雪冰城对吧
[10:51.99]其实它也有一个咖啡的品牌啊
[10:55.19]叫做幸运咖啊
[10:57.19]那我在 哦 我
[10:58.59]我在我周围
[11:00.03]还 还没
[11:00.50]还没看到 哈
[11:01.61]可能
[11:02.41]也许听有的你的城市会有幸运咖这么一个牌子
[11:05.79]那它就是啊
[11:07.29]跟这个蜜雪冰城是同一家公司的
[11:10.99]哈
[11:11.37]那觉得可以用奶茶来
[11:14.69]呃
[11:14.97]新走新线城市
[11:16.17]然后慢慢的回流到这些一二线城市
[11:19.01]也许他觉得咖啡可能慢慢的做一个这样的打法
[11:22.89]我猜他可能也是用那种比较性价比比较高的
[11:26.37]因为蜜雪冰城那个整体的品牌形象嘛
[11:29.36]然后又是针对比较年轻的那个人群
[11:33.32]他们可能会喜欢那种氛围
[11:35.54]万一又搞一个什么蜜雪冰城的咖啡之歌
[11:39.44]对吧
[11:39.80]那个时候又开始搞这个蜜雪冰城的吉祥物是那个雪王嘛
[11:44.58]对吧
[11:44.78]就是个雪人
[11:45.58]哈
[11:45.76]那个幸运咖的logo 是一张老k
[11:49.44]就打扑克牌和那个k 啊
[11:52.26]好吧
[11:52.64]也蛮有辨识度的
[11:53.78]嗯 是 是
[11:54.54]也是卡通像的那
[11:55.88]那个一种
[11:57.33]然后还有就是
[11:58.35]作为一个 嗯
[12:00.05]咖啡喝的不多
[12:01.09]但是咖啡文化的爱好者
[12:02.79]我最近有学到了新的名词
[12:04.59]就有一种咖啡豆
[12:05.61]叫花葵
[12:07.53]然后还有一种咖啡
[12:09.09]新的
[12:09.91]我不知道我是不是太落后了一点
[12:11.95]Dirty 这个
[12:12.97]这种
[12:13.33]那个就咖啡
[12:15.37]是我最近刚刚知道
[12:16.75]我以前只是知道拿铁
[12:18.25]卡布奇诺那一些保守
[12:19.87]就是传统的经典款的
[12:22.41]所以看到那个瑞幸最近发出来的声明
[12:25.01]说采购了九十多吨的花葵豆
[12:27.71]只有十天就被喝到了近一半
[12:30.35]然后也蛮惊人的
[12:32.11]这个数量级
[12:32.77]现在咖啡啡豆是用蹲来来来计术的
[12:36.31]是 哎 Dirty
[12:37.17]其实我
[12:37.63]我还蛮喜欢喝的
[12:38.71]因为就买铁的的
[12:40.27]所以它是什么味道
[12:41.39]很好奇唉
[12:42.47]我
[12:42.59]我以为是那个脏脏包那种意思
[12:44.69]啥都往里放
[12:45.53]那个就浓密的那种
[12:47.87]那种味道吧
[12:49.31]咖啡的奶茶话吧
[12:51.05]呃 我
[12:51.83]我不太懂咖啡啊
[12:52.85]我只是这么一说啊
[12:53.81]从这个 这个
[12:54.95]我们这个外行来
[12:56.09]来看
[12:56.45]反正就挺好喝的
[12:57.72]也没有什么门槛啊
[12:59.56]吃完之后饱
[13:00.50]喝完之后饱
[13:01.42]不饱
[13:02.86]就感觉热量有点多
[13:04.58]像我这种拿杯子枷锁的人
[13:07.16]就不太敢多喝
[13:08.84]那一定很好喝
[13:10.10]我觉得有这种感觉的话
[13:13.04]是 哎
[13:14.14]我记得我第一次
[13:15.52]要么去年的时候
[13:16.68]我第一次 呃
[13:17.82]知道有这个dirty
[13:18.86]这个
[13:19.10]这个咖啡
[13:19.68]我在犹豫
[13:21.06]我怎么发这个音
[13:22.22]跟那个
[13:23.18]跟那个服务员讲呢
[13:25.08]对吧
[13:25.36]我说你一杯脏咖啡是不是
[13:28.18]哎 不是 这个
[13:29.08]这个行话
[13:30.24]但如果你发的太标准
[13:32.20]又有点装
[13:33.34]就比如说你到星巴克你点
[13:36.76]你说我要一杯cap ccino
[13:39.12]就觉得 哎
[13:39.92]这个人怎么觉得有点
[13:42.64]啊
[13:42.74]有点周装呢
[13:44.28]对
[13:44.44]那你说来一个卡布奇诺
[13:46.50]好像就 哎
[13:47.46]听听啊 对
[13:48.20]好像听听
[13:48.88]是那个语境
[13:50.20]下面是ok 的
[13:51.58]是
[13:52.22]我觉得英文的这一些品牌呢
[13:54.18]如果在整个的消费者的接触度上面来说
[13:57.18]一开始他可能是一个英文的
[13:58.80]就像那个kfc
[14:00.38]我们以前就是要么叫kfc
[14:02.28]要么叫那个肯德基嘛
[14:04.44]当你愿意给他起一个中文的开封菜的名字的时候
[14:08.48]就是真的深入到你的生活方式中了
[14:11.60]然后
[14:12.93]呃
[14:13.17]就像你说的
[14:13.83]如果有一天
[14:14.39]我们真的叫他脏
[14:15.47]脏咖
[14:16.19]就是类似这样瞎说的
[14:18.55]就是感觉他就真的就不是一个对我来说的新名词
[14:22.73]然后真的变成一个咖啡的点单上的一个常驻的一位
[14:27.15]一位明星了
[14:28.59]哎 是哎
[14:29.79]那最后是怎么点的呢
[14:31.39]就发现
[14:32.17]我就说 哎
[14:32.71]我来一杯这个哦
[14:35.71]然后服员小哥就回我
[14:38.01]啊
[14:38.19]你要一个的
[14:39.03]的体啊
[14:40.11]的体 就是
[14:41.13]反正大概是这个发音吧
[14:43.77]我们就成了
[14:44.85]这 这笔
[14:45.43]这笔交易就已经完成了
[14:47.57]因为没有人在乎他是否发的正确
[14:50.39]而是说
[14:51.37]你怎么把这杯东西能够融入当地居民的生活里面去
[14:56.73]我觉得这个是一个
[14:57.99]哎
[14:58.19]挺有意思的一个
[14:59.57]一个我当时的一个体察吧
[15:02.07]总的来说
[15:02.77]你又是一个非常细腻的男生啊
[15:07.36]好 哎
[15:08.50]继续说说你最近的另外的那一个感受啊
[15:12.42]最近还有一个反常识啊
[15:15.66]也是为了做这个节目
[15:17.16]反正硬套的啊
[15:18.76]你反正看到一个不行
[15:21.22]我们很自然的套
[15:23.26]很自然的硬套啊
[15:24.56]有一个常识
[15:26.64]叫做coffee nap
[15:28.68]可个咖啡啡套觉
[15:30.94]据 据说 迷思啊
[15:32.40]我没有试试啊
[15:33.50]如果试过的听友可以来回复我们
[15:35.72]是我不知道什么感觉
[15:37.10]就是说
[15:37.44]你喝杯咖啡在午睡
[15:39.04]睡觉起来精神抖擞啊
[15:41.50]喝杯咖啡再午睡啊
[15:43.44]明白 也是啊
[15:45.26]他还列了一下
[15:46.40]他说他有这个科学依据的哈
[15:49.42]跟
[15:49.56]跟大家快速说一下
[15:51.42]就是你在午睡前快速喝一杯咖啡
[15:53.96]这个咖啡因呢
[15:54.82]还没有完全发挥作用的时候
[15:57.14]你已经睡了
[15:58.20]对吧 有午睡
[15:58.92]你又不能睡得特别久嘛
[16:00.42]可能二十多分钟醒来
[16:02.64]哎
[16:03.22]这个时候呢
[16:04.48]咖啡因还没完全到答你的脑部
[16:06.81]但是它已经足够阻隔让人嗜睡的化学物质
[16:11.55]叫做腺苷
[16:12.75]对神经细胞上受体的作用
[16:15.59]令人醒来倍觉精神
[16:18.45]嗯啊
[16:19.47]反正列了很多科学术语
[16:21.11]这个只能看懂中文
[16:22.53]也不知道其后面的科学的含义
[16:26.29]看起来是么回事儿
[16:28.65]说的好啊
[16:30.09]但啊
[16:31.15]我们就换一个方
[16:32.57]换下一个话题
[16:35.25]不要再说了
[16:36.32]说话很好
[16:38.70]所以你也没有试过嘛
[16:39.98]对吧 没有
[16:40.78]我主要
[16:41.36]其实我如果一下子喝太快咖啡啊
[16:43.88]我有点心悸
[16:45.24]我 对
[16:45.56]这是很多人会心动过消费者的实话哈
[16:48.44]哎
[16:48.64]还有一个硬套的
[16:50.08]买一送一
[16:51.02]还看到一个啊
[16:53.54]因为女生化妆
[16:54.92]不是说什么早a 晚c 还是早c 晚a 啊
[16:58.28]对吧
[16:58.54]反正就是一个化妆的一个新名词
[17:01.02]嗯 对吧 啊
[17:01.72]那在这个咖啡界
[17:03.74]那个叫做早c 晚a 啊
[17:06.40]就是说
[17:06.78]早上呢
[17:07.76]喝咖啡提神
[17:09.12]晚上这个a 就是酒精啊
[17:10.96]就是喝点小酒啊
[17:13.02]小酌
[17:13.54]放松减压
[17:15.82]所谓日咖夜酒
[17:18.32]开心晚a 啊
[17:20.66]这么回事
[17:22.11]你觉得像话吗
[17:23.27]早上蓝咖啡
[17:24.27]晚上喝酒
[17:25.15]还要不要见设思缓了
[17:26.79]真是生活乐无边啊
[17:31.52]啊 不过也是
[17:32.52]我觉得就是现在因为和咖啡相关的这个小酒馆啊
[17:37.16]还有一些那个低度酒的那个就是也是销量会有所增加
[17:42.56]可能是真的跟你说的
[17:44.19]这种生活方式的改变
[17:46.04]年轻人愿意喝一些低浓度的
[17:48.28]不是以酗酒为目的
[17:49.78]而是以放松为目的的这一些饮料的摄取
[17:53.20]是 唉
[17:53.60]这些小酒馆现在都号称自己是年轻人社交的新空间呢
[17:58.36]啊 对
[17:59.46]所以一样就是
[18:00.66]其实对不管是晚上的小酒馆也好
[18:04.06]还是白天晚上都想喝的咖啡也好
[18:07.70]其实我不知道你注意没注意到
[18:09.30]我们现在消费者来说
[18:11.48]已经习惯了到哪儿都能买到这个或者是喝到这个咖啡了
[18:17.02]唉
[18:17.12]就是除了比较那个普遍的对方便利店
[18:21.82]连咖咖啡好还是这些地方之外
[18:24.98]其实现在我最近看到的一个新闻就是酒店里的
[18:30.39]酒店里的咖啡店
[18:32.09]就是二零二零年的时候呢
[18:34.13]首旅的这个如家
[18:35.69]如家的酒店集团有一个新咖啡品牌
[18:38.55]叫如咖啡开始正式落地了
[18:41.47]然后最近在这个如咖啡就在上海就是连开了三个店
[18:47.47]但是这个首旅如家对酒店空间拓展的又一次探索
[18:52.21]所以在酒店里面
[18:53.29]以前我觉得有时候会习惯有一些免费的咖啡
[18:56.85]但是就是你不太不太会追究它的味道
[19:00.61]好一点的酒店
[19:01.61]在那个客房里面会有那个咖啡机
[19:04.43]但可能也是提供的也是这种就是怎么说那个速溶
[19:08.37]就是接近于速溶型的这一些咖啡
[19:11.43]呃
[19:12.27]但是如果有这样的在大堂里面的嘛
[19:16.07]你可以买到的那个咖啡
[19:17.73]不知道会不会有人会愿意尝试一下的
[19:20.35]你有见过这一类在酒店里的咖啡店嘛
[19:23.59]呃
[19:23.91]其实如果是这种便捷酒店
[19:26.11]哈
[19:26.33]汉庭蛮多年前就我开始有
[19:29.28]呃
[19:29.48]这个咖啡来卖
[19:31.00]特别是他后面推一个叫汉庭二点零的
[19:34.24]这种新
[19:35.14]新点的装修的话
[19:36.20]哈
[19:36.32]我看到挺多店有这个一个
[19:39.32]呃 咖啡店
[19:40.42]嗯嗯嗯
[19:41.58]它贵嘛
[19:42.32]就是它大概是相当于卖的多多哪一
[19:45.76]印像里面就是十几二十块这种
[19:48.96]呃
[19:49.64]反正肯定是比星巴克要便宜
[19:51.66]我觉得就是方的方便对吧
[19:53.94]你在住店的时候就可以买到那个
[19:56.62]不用
[19:56.80]因为现在咖啡跟餐或者餐后的那一些习惯
[20:01.48]很多人都有了
[20:03.81]是
[20:04.05]但他也是有咖啡机
[20:05.37]什么那种给你啊
[20:06.79]对对
[20:07.05]一定要有那个嘛
[20:07.95]要不然怎么卖
[20:08.59]你试价卖不出这个
[20:09.99]就不能当场跟你撕一袋咖啡伴侣
[20:14.79]有一些
[20:15.21]我跟你讲
[20:15.79]可能是装置艺术就很多
[20:17.71]他其实就用一个小机器啊
[20:19.53]这是我自己的猜想
[20:22.01]哎 你这个好
[20:23.21]不要拿这个去揣测别人的立场
[20:25.87]那不好
[20:26.45]你这样 好
[20:27.11]好好向那个什么装置艺术道歉
[20:32.43]还有就是
[20:33.17]有时候你 呃
[20:34.29]在高速上面去加油对吧
[20:36.63]比如说你碰到这个易节啊
[20:38.91]他们因为这个中石化旗下的这个连锁便利店
[20:42.87]你可以看看看
[20:43.95]他其实也现在也有叫易捷咖啡
[20:46.53]不过它是那种罐装的啊
[20:48.77]就是啊
[20:49.81]就做什么么种
[20:50.65]呃 瓶装装吧
[20:52.15]这种产品啊
[20:53.11]就是他的名
[20:53.61]他的名字很有意思
[20:55.49]就
[20:56.05]就跟那个汽油号啊一样
[20:58.07]什么九十二号美式
[21:00.01]什么九十五号燕麦拿铁
[21:02.45]对
[21:03.01]就跑过去说
[21:03.71]你加哪一号的咖啡啊
[21:05.47]九就说 哎
[21:06.55]我要贵一点
[21:07.47]我要九十五的
[21:08.89]呃
[21:09.13]是仁和汽汽车都要加油啊
[21:12.47]对对对
[21:13.49]所以就是现在就等于你去这个易节的便利店多了一些选择啊
[21:17.67]除了那个买红牛啊
[21:19.09]什么东鹏啊
[21:20.37]就那一些提选饮料之外
[21:22.79]其实也可以拿
[21:23.63]这个是我估计他可能我看到他在那个什么小程序里面
[21:28.27]也可以就提早买
[21:29.71]嗯 定好的
[21:30.87]对拿啊
[21:31.76]这样的这样的一个方法啊
[21:33.66]除了加油站
[21:34.68]咖啡
[21:35.04]还有一种就是服装店
[21:37.00]现在有一些复合空间的服装店
[21:39.44]我自己去过一家
[21:40.48]就是有一个服装品牌
[21:42.30]叫播
[21:43.62]就是广播的播
[21:45.42]这个播呢
[21:46.36]在上海的这个郊区是有它的工厂
[21:50.06]它的工厂在那边
[21:51.06]在上海的松江区
[21:53.02]然后在那个工厂区里面
[21:55.02]他很有意思啊
[21:55.82]我是有一次我朋友就给我信息
[21:58.06]然后我们就一起去探店的
[21:59.96]那个在蛮远的
[22:01.28]离市区
[22:02.10]就是过去的话
[22:03.12]你可能要如果市中心
[22:04.62]可能要一个多小时
[22:06.08]在一个工厂区的里面
[22:07.48]就四周都是市区
[22:08.84]然后开进去呢
[22:09.84]就有建筑
[22:10.84]它就在他的那个工厂的一栋三层楼吧
[22:15.10]三层楼的一个建筑里面
[22:17.10]这里面呢
[22:17.64]就包括了它的那个有点像新品的展示空间
[22:22.80]他可能每年的订货会在里面
[22:24.70]然后有一些是奥莱的形式
[22:27.20]就是打折的过机的款
[22:29.52]然后还有就是我看到有他他们的设计师在最高的一层
[22:33.45]不知道
[22:33.77]可能是做一些设计工作
[22:35.25]然后有时候现在还能看到他们有时候拍抖音啊那些
[22:38.15]在那个空间里面啊
[22:40.09]最近就是去年就开始有那个sesol
[22:44.23]就是一个连锁的
[22:45.51]也是精品的那个品牌
[22:46.87]我发现c so 这个牌子很喜欢跟这种服装纺织类的东西在一起
[22:53.41]就是现在比如说像波他就直接把sesol 放在这个工厂店里面
[22:58.05]你去的顾客
[22:59.57]就像我们
[23:00.35]就可以点个咖啡
[23:01.65]然后喝完就可以去买点衣服
[23:03.79]就整个的一个休息可以在里面完成
[23:06.75]然后也很宽广
[23:08.35]整个因为他是在那个工厂区嘛
[23:10.67]面积不是问题
[23:12.50]是的
[23:12.84]然后在这里面的话
[23:14.74]呃
[23:15.44]我就发现去的人不多
[23:17.84]但是每次去还都有人
[23:19.66]他有一些固定的那个顾客会去
[23:22.60]因为毕竟远啊
[23:24.14]但整个形式还挺好的
[23:25.70]你会聊聊天
[23:26.62]尤其是女生之间
[23:27.92]就很少看到男生啦
[23:29.58]女生约了去买衣服
[23:31.16]然后喝咖啡
[23:32.72]然后回家
[23:34.32]就还挺那个挺方便的
[23:37.10]然后像cisal
[23:38.30]我看到另外的就是他好像还喜欢
[23:40.88]就像那个有一个洗护的品牌
[23:43.70]叫laoungeers
[23:44.78]然后的laoungeers 有一个就是给你洗各种
[23:47.72]他有各种的饮涤剂
[23:49.46]所以他也跟他做了一个暖冬的棉绒限定活动
[23:53.90]所以就是所有的线下的sisal 店呢
[23:56.32]有主推一些创意的饮品线
[23:58.88]对
[23:59.00]因为是跟纺织有关嘛
[24:00.58]他所以他就推出的是芝士棉绒红美式联名饮品
[24:05.88]然后会加赠联名小包包
[24:07.96]就类似这种活动
[24:09.04]嗯 哎
[24:09.70]咖啡店的这种联名看起来都还挺有意思的哈
[24:14.33]嗯
[24:14.57]我看到一个就是跟一些奢侈品牌也开始有一些联名
[24:19.07]在日本的大阪啊
[24:21.47]开出了一家lv 的这个咖啡店啊
[24:25.81]晚上还能变酒吧
[24:27.87]对对对
[24:28.93]不过这个lv 就是最近的那个新闻里
[24:32.15]如果就是不知道
[24:33.17]我们那个听节目的时候
[24:34.53]就是前前面有一个新闻
[24:36.71]上海划出了那个最小的一个中风险地区
[24:41.07]是一家奶茶店嘛
[24:42.65]这个地方的附近
[24:44.39]这个时那个时间段
[24:45.81]就一月中旬这个时间
[24:48.43]就是有一个lv 的一个绿色的快闪咖啡店
[24:52.13]就不知道那个因为这个疫情是不是会有影响
[24:55.75]也是
[24:56.25]他就是做这些联名的
[24:58.41]这 这
[24:59.05]这一个尝试吧
[25:00.87]Lv 好像经常会喜欢做做这一类型的联名
[25:04.55]对
[25:04.97]也是这一些奢侈品牌希望跟年轻消费者有一个更强的一个连接啊
[25:11.81]对
[25:12.82]除了这个c soo 之外呢
[25:14.70]我看到就星巴克老牌的这一些
[25:17.32]他也尝试把这个开在不同的地方
[25:20.48]我知道就像那个顺丰的总部
[25:23.92]就他会把一个星巴克的
[25:26.68]怎么讲一个快捷的一个服务点
[25:29.24]它也就是把咖啡机那一些放到你的公司的公司里面
[25:34.64]而不是比如说楼下那一种
[25:36.62]是 就是你
[25:37.70]我不知道 有
[25:38.28]有可能是长时间
[25:39.78]也可能是一段时间的
[25:42.12]在你的公司里面有一个地方就可以直接买啊
[25:45.54]大家如果比如说开会啊
[25:47.70]什么复盘会议啊
[25:49.30]就这种长时间的
[25:50.60]就不用在外面订咖啡了啊
[25:52.32]直接去那边买就可以了
[25:54.44]嗯 是
[25:55.22]还包括其实像一些大学
[25:57.14]不管是里面还是他这个校园的外面的生活区啊
[26:00.84]也经常能够看到一些啊
[26:03.50]咖啡店
[26:04.02]有连锁的
[26:04.76]也有所谓的这种啊
[26:06.80]精品的咖啡的
[26:08.26]哈 嗯
[26:09.04]我印象里面
[26:10.34]像
[26:10.52]像两个月去那个浙大吃印度菜啊
[26:14.19]然后你这个
[26:16.33]你这个配合还挺奇妙的啊
[26:20.55]记得还有一家印度菜
[26:22.35]又便宜
[26:23.11]量又大
[26:23.75]味道还不错
[26:25.43]然后呢
[26:26.23]我就看到他那个咖啡馆里面啊
[26:28.53]啊
[26:28.73]特地看了一下
[26:29.93]很多都是学生在赶作业
[26:32.13]可能他需要一个更加属于个人的这么一个环境
[26:36.97]就一张桌子
[26:37.81]一个人啊
[26:38.73]整整齐齐啊
[26:39.91]都在
[26:40.37]现在你以前有一句名言
[26:42.25]就是图书馆太吵了
[26:43.67]我要去其他的地方
[26:45.29]可能就是跟你一样的
[26:46.95]我什么时候说过的这种话
[26:50.01]在之前的节目里
[26:51.13]我印象很深
[26:52.09]对 太吵吵
[26:52.97]是图馆馆脑子不好
[26:55.69]现在啊
[26:56.51]图书馆能更吗
[26:57.67]什么回事啊
[26:59.03]嗯
[27:00.58]啊 但是
[27:01.24]但是你能看到
[27:02.10]我觉得跟我们可能二十
[27:04.36]二十年前那种情况
[27:06.06]还是
[27:06.64]还是不一样哈
[27:07.59]我们那个时候
[27:08.86]我记得如果要赶作业
[27:10.84]或者有时候你要通宵
[27:12.32]就是要那个什么考试
[27:15.48]要
[27:15.71]要这种复习啊
[27:16.66]也会去一些这种店
[27:18.40]但都是蛮便宜的
[27:19.60]通常上海有一个
[27:21.94]我忘了叫什么名字了
[27:23.16]反正你在那里
[27:24.06]你可以无限的续杯
[27:26.04]就是喝那种很便宜的那种可乐
[27:29.04]比水还带的那种
[27:30.30]那种东西
[27:30.94]你还要花二
[27:32.66]二十八还是三十八
[27:34.02]可以过一个晚上
[27:35.08]你可以在那里通宵的赶赶作业
[27:37.48]或者是啊
[27:39.08]那个
[27:39.58]为考试准备
[27:40.70]也有的
[27:41.22]因为那个
[27:41.82]因为宿舍里面会断电嘛
[27:43.26]到晚上 嗯
[27:44.36]除了我们刚才说的
[27:45.84]就是去喝咖啡的这个地点啊
[27:48.96]哪里都有之外呢
[27:50.56]在另外一个角度上
[27:51.84]咖啡馆自己也是在净化
[27:53.96]然后他对生活方式的影响呢
[27:56.38]在慢慢的加深
[27:57.84]我这里有一个暧昧咨询的研究数据
[28:01.29]二零二一年
[28:02.45]中国有百分之三十六点八的咖啡爱好者
[28:05.59]每周会喝两三杯咖啡
[28:08.01]也有快百分之三十的消费者呢
[28:10.55]喝咖啡的频率是一天一杯
[28:12.93]其有百分之二十的消费者喝咖啡是没有规律的
[28:16.63]然后
[28:16.85]如果把这个人群再放小一点
[28:18.65]白领人群当中
[28:20.47]大概有 呃
[28:21.69]三分之二的人是每天喝一杯咖啡啡吧
[28:25.61]所以 你看
[28:26.21]就工作作的这个楼啊
[28:28.39]这些人群里面
[28:29.39]其实他们的咖啡啡消耗量还挺高高
[28:31.33]你经常会看到的
[28:32.75]大家拿着一个各式各样的那个纸杯对吧
[28:36.03]然后放在那里
[28:37.39]对 咖啡呢
[28:38.63]在年轻人生活方式里面
[28:40.65]它浓度越来越高
[28:42.39]呃 方方面的 现
[28:43.29]现就
[28:43.91]就他深度度进
[28:45.17]进入了日常生活
[28:46.35]如果大家有
[28:47.19]有这对便
[28:48.23]便利店
[28:49.05]就是还早
[28:49.79]早餐习
[28:50.43]习惯还保留的话
[28:51.81]大家可以忆忆一下
[28:52.89]前前买包包
[28:54.61]那一些点型
[28:55.79]都是给你配牛奶的
[28:57.31]牛 面包
[28:57.97]牛奶对吧
[28:58.51]天生一对啊
[28:59.86]现在就是便利店的面包再婚了
[29:04.06]再婚的对象是咖啡
[29:06.50]就是早餐从配牛奶变成了更流行就是配咖啡
[29:10.82]然后我看到有一个新的这个便利店
[29:14.52]呃
[29:14.82]在一些园区里面还挺多的
[29:17.02]就是叫易客飘逸的逸
[29:18.78]时刻的刻 是
[29:20.20]就是它
[29:20.80]好像是最近崛起的一个新便利店
[29:23.44]是logo 是个兔子啊
[29:25.99]哈哈 是
[29:27.12]它里面呢
[29:27.76]有自己的那个就咖啡吧
[29:29.76]然后有自己的这个等于面包
[29:32.12]面包
[29:32.56]做面面包的这一个一成套的东西
[29:35.32]所以他比较推
[29:36.46]推的就是你可以在这里
[29:38.60]对吗
[29:38.92]至少一天两餐给你解决的
[29:40.96]早餐你就面包咖啡对吧
[29:43.04]中午他给你一些另外的这个选择
[29:45.60]我觉得他对这个
[29:47.16]不知道 他 嗯
[29:48.28]主要的那个竞争对象
[29:50.14]一个
[29:50.66]我感觉在园区里面的话
[29:52.14]可能对一些什么全家呀
[29:53.76]罗森呀
[29:54.52]那一些
[29:55.04]本来我们去买那个午餐什么早餐午餐什么挺多的那一些
[30:00.18]提供了另外一个选择吧
[30:01.94]是
[30:02.12]而且他的那个战略合作伙伴是百联和阿里啊
[30:06.40]哦
[30:07.08]那应该在新零售那一块备靠熟那个
[30:10.80]对 然后呢
[30:11.96]年轻人跟咖啡的这一个投气的这个选择
[30:16.58]是真的没有拿咖啡当外人
[30:18.98]就是你如果去小红书和豆瓣上
[30:21.50]我最近看了一些奇奇怪怪的咖啡伴侣的分享
[30:24.98]有些什么
[30:25.76]比如是吧
[30:26.63]有些人拿咖啡粉来煮五花肉
[30:31.03]用速溶咖啡泡方便米饭啊
[30:34.29]有的人在咖啡里面加辣酱
[30:37.23]还有咖啡里面加酸奶
[30:39.99]酸梅汤
[30:40.89]就这些吃法
[30:42.13]这不是恶搞啊
[30:43.25]就你真的会看到那一个发言后面会有人说
[30:46.59]我试了
[30:47.19]还真好吃
[30:48.15]就是真的有一些人会
[30:50.05]会很乐意去尝试这一些
[30:53.55]所以年轻人一个对咖啡的喜欢
[30:56.65]然后喜欢之后就开始
[30:58.67]对吧
[30:59.33]想一些各种各样啊
[31:01.73]那个脑筋急转弯
[31:04.03]那个脑洞大开的那一些做法了
[31:06.99]是啊
[31:07.69]还有一些是有一些功能性的这种需要吧
[31:10.89]比如说确实是需要提神啊
[31:14.89]啊
[31:15.49]我会看到一些提神饮料
[31:16.97]其实也有进入这个啊
[31:19.09]咖啡赛道
[31:19.79]比如说前段时间上市的这个东鹏啊
[31:23.11]东鹏特饮
[31:24.45]他现在出了一个咖啡
[31:26.84]叫做东鹏大咖啊
[31:29.72]他这个名字挺好听
[31:30.94]叫摇瑶拿铁啊
[31:32.44]什么要喝前要摇五到七秒
[31:35.46]什么更好
[31:36.08]我感觉跟它原来比较
[31:38.38]就我
[31:38.98]我的感觉 哈
[31:39.60]比较硬汉汉性性的这个形象象一点出入
[31:44.14]对吧 吧 贵贵嘛
[31:45.12]它卖贵贵嘛
[31:46.42]十元以内吧
[31:47.26]我看到是啊
[31:48.28]也是进那个便利店那种咖啡的那个赛道
[31:51.38]对吧 那还
[31:52.34]那感觉还可以
[31:53.68]是
[31:54.38]不过没试过
[31:55.66]不知道怎么样
[31:56.62]是一个有
[31:57.64]有的可能是品牌
[31:58.90]品牌上
[31:59.98]呃
[32:00.28]一个战略型的一个推出的产品
[32:02.72]对吧
[32:02.96]表示自己有道理
[32:04.42]对
[32:05.14]有的可能被市场接受之后
[32:06.94]就会成为一个常
[32:08.22]常驻的产品了
[32:10.14]是啊
[32:11.44]然后在咖啡的
[32:13.12]呃
[32:13.32]和生活方式的这个紧密的那个程度上面呢
[32:17.40]另外一个点
[32:18.76]我们看到的就是国潮
[32:20.98]还有本土口味的这一些加入
[32:23.36]所以他的那个产生的影响
[32:25.62]是会让吸引的这个消费圈层变大
[32:29.19]二零二一年十二月底呢
[32:30.67]上海市食品行业协会咖啡专业委员会
[32:34.03]上官新闻
[32:35.17]还有大众点评一起发布了一个二零二一年上海精品咖啡消费的观察
[32:40.47]里面说就是消费咖啡的圈层在不断的扩大
[32:44.59]受到里面有一点啊
[32:46.09]受到欢迎的一些口味
[32:48.71]就是包括有像乌龙拿铁
[32:52.79]茅台咖啡
[32:54.41]酒酿拿铁
[32:55.85]陈皮拿铁
[32:56.71]就是看到这些名字
[32:58.73]我就是其实不太喝咖啡的人
[33:01.89]我都会对酒酿拿铁产生一种就是有点想去试一试的感觉
[33:07.35]你主要消是咖啡
[33:08.91]我看出来了
[33:09.83]被你看出来了
[33:10.81]对
[33:11.37]特定是那个
[33:13.69]因为酒酿什么跟奶茶在一起
[33:15.75]我也很愿意喝那个
[33:17.73]所以
[33:18.09]这些还是原来觉得他们是不
[33:21.37]不是一个世界的东西
[33:23.21]对吗
[33:23.57]好像被放在一起
[33:25.09]还是有一些心情敢在的
[33:27.36]就比较跨界
[33:28.54]但是又觉得
[33:29.44]隐隐会觉得可能会好吃
[33:32.10]但是我看过另外一个
[33:33.80]就是比较
[33:35.16]呃 对
[33:35.86]上海的那个消费者啊
[33:37.50]有一个比较热门的黄泥螺
[33:39.62]就是黄泥螺的一个
[33:41.32]哦 我
[33:41.70]我不能接受这个食物啊
[33:43.74]上万生
[33:44.92]上万生曾经就开过一个咖啡馆
[33:47.76]虽然同样也是打这个本土啊
[33:50.68]对吧
[33:50.98]国潮老字号
[33:52.52]但我就觉
[33:53.18]觉确实实也有一点难
[33:55.22]难接受种种做生小海鲜这种感觉
[33:59.14]跟那个
[34:00.08]我那个咖啡会在一起
[34:02.26]是 哎
[34:02.84]不过你说这个
[34:03.44]我突然想到
[34:04.10]因为我前段时间看过一个三顿半的一个创始人他
[34:09.38]他的一个一个小的一个访问啊
[34:11.52]他说他们在前几年的时候
[34:14.10]他们做了一个叫做风味实验室的这么
[34:16.76]这么一个东西
[34:17.52]哈 嗯 因为他就
[34:19.16]就各种搭嘛
[34:20.10]就像你说的
[34:20.82]就是咖啡可能尝试着跟不同东西碰撞
[34:23.60]看能不能出一些呃
[34:25.10]创新的口味
[34:27.13]嗯
[34:27.23]后面他自己
[34:28.31]他的自己一个自我的这个个自
[34:30.51]他就说 说
[34:31.01]很多时候是了
[34:31.79]大而
[34:32.19]而有点点
[34:33.21]这个华而不实
[34:34.83]缺乏这个商业的逻辑
[34:37.35]也没有秩序感
[34:38.55]到底我要找一个什么东西
[34:41.27]在他们那个时候
[34:42.21]他是
[34:43.09]他觉得是
[34:44.41]嗯
[34:44.55]不太明确的啊
[34:46.33]后面他慢慢才觉得是要找准一个载体
[34:50.11]一个场景
[34:50.89]一个
[34:51.55]一个利益啊
[34:52.99]最后做了啊
[34:54.73]挂耳咖啡啊
[34:55.81]他的这个生意才哎
[34:57.61]上一个新的这么一个地方
[35:00.77]嗯 对
[35:01.69]所以这就解释了
[35:02.63]为什么有那么多就昙花一现的这种咖啡的口味啊
[35:06.99]什么
[35:07.37]实际上就是为了一线而一线
[35:09.87]然后一线之后就消失了
[35:11.69]是的
[35:12.07]就像有一些人弹吉他
[35:13.67]觉得自己要跟别人不一样
[35:15.53]他会把一根弦剪掉
[35:17.15]尝试出不一样的声音
[35:18.89]后面发现
[35:19.61]其实啊
[35:20.83]也没什么意思
[35:22.09]刻意就炫技吧
[35:23.89]有一点啊
[35:24.93]就是我能这样搞
[35:26.54]是的 嗯 是
[35:28.30]但是你会看到
[35:29.16]在咖啡馆里面
[35:30.38]我们能够
[35:31.38]呃
[35:32.06]买的东西啊
[35:33.50]其实是越来越多啊
[35:35.04]因为它也会出相关的一些周边
[35:37.82]或者是跟别人做一些联名啊
[35:40.18]那顺着三吨半往下讲
[35:41.68]是最近有看到他啊
[35:43.50]我们之前有一个节目也讲到他一个在也是这个美丽的安抚路上面
[35:49.02]开了一家这个啊
[35:50.88]概念店 哈
[35:51.76]叫做这个啊
[35:52.76]原力飞行啊
[35:54.34]我是看了
[35:56.18]就他就是承建他的那个建筑的宿所
[36:00.24]就是怎么建这个店的
[36:01.86]他说了这么一个
[36:03.40]呃 小故事事
[36:04.76]就还
[36:05.06]还蛮用心的
[36:06.30]他那个大门非常酷啊
[36:08.44]呃
[36:08.64]是一个开起来会折叠的
[36:10.80]就真的有点像星站的那种空间的
[36:13.70]空间站的那种感觉的大门啊
[36:15.96]弄得我都蛮想去那个打卡一下啊
[36:19.08]而且它整个的设计
[36:20.26]它的设计语言也是有一点工业风
[36:23.08]然后有可以这个拼装的这种桌子啊
[36:26.70]就是是直接直打年轻人的那个口味的那一种设计嘛
[36:31.93]那
[36:32.17]那就很值得拍张照
[36:33.87]让你 对啊 就是
[36:35.11]就是这样
[36:35.65]至少值得来打个卡嘛
[36:37.69]远在那个百里之外的那个杭州的
[36:40.99]因为
[36:41.79]因为这个您先生的
[36:43.35]我眼睛已经打过了
[36:44.95]可以了 对吧
[36:46.23]当然 当然
[36:46.75]它里面也卖一些些出的一些什么
[36:49.75]呃
[36:50.05]那种保温杯啊
[36:51.29]或者是一些他出的联名的东西啊
[36:54.47]所以我觉得咖啡店就是最常见的就是卖杯子
[36:58.35]就是除了星巴克
[36:59.47]就各种那个都是杯子最最相关的
[37:02.71]嗯 是的
[37:03.87]说到那个安福路
[37:05.39]你之前去过
[37:06.49]就是之前不是也聊过
[37:08.39]那个话梅
[37:09.23]有一个卖化妆品小样的那个店
[37:12.01]他现在呢
[37:12.87]很有意思
[37:13.33]以前那个店不是很小嘛
[37:14.73]在安福路上的时候
[37:15.93]他现在其实在新天地开的一个新店
[37:19.39]然后应该有上下两层还三层吧
[37:22.43]它的一层呢
[37:23.55]也立刻就是变成了一个复合空间
[37:26.13]卖这个咖啡饮料
[37:28.18]就是你看他有了空间的时候
[37:30.20]第一个想要做的就是
[37:32.24]就是这一些
[37:33.81]对 还蛮有
[37:34.55]不过这个他好像是用的是自己的那个
[37:37.69]可能自己搞了一个口味啊
[37:39.79]品牌啊
[37:40.35]自有品牌
[37:41.85]就是往往这种复合空间
[37:44.19]有时候自有品牌的时候
[37:46.21]这些饮料的话
[37:47.27]口味上可能就不太讲究
[37:49.17]而有那个
[37:50.41]嗯
[37:50.83]另外一个品牌来跟他合作的时候
[37:53.11]好像品口味的质量上就会有有一些保证
[37:56.23]嗯 是 然后
[37:58.03]另外我看到那个像他那些周边产品当中
[38:03.17]我最近很有印象
[38:04.31]他就是manner 那个咖啡啊
[38:06.41]他有一个口罩罩
[38:08.47]我是在我朋友那边拿到的
[38:10.25]他可能忘 忘
[38:10.99]我不知道他是买还是那个
[38:12.91]就送的那一种
[38:14.95]他那口罩真的很好
[38:16.45]如果有卖
[38:17.19]我就想买
[38:18.61]就是
[38:18.97]怎么个好法
[38:19.69]所以说色的
[38:20.61]就是很酷
[38:21.51]银灰色
[38:22.63]然后他那个
[38:23.61]你知道口罩那个折的那一些地方嘛
[38:26.97]就把它拉开包住的时候
[38:28.83]他的那些折的地方是有
[38:31.11]就是之前是
[38:32.49]怎么说 呃 呃
[38:34.22]做过 弄过的
[38:35.48]它不是松松垮垮的拉开来
[38:37.14]它拉开来还有一个线条在那边
[38:39.58]会修饰你的脸啊
[38:43.40]有抢的
[38:43.98]不知道啊
[38:44.74]如果他卖的话
[38:46.04]我会考虑
[38:46.90]就是咖啡不重要
[38:48.44]你可能光买口罩
[38:50.50]可以
[38:51.02]就是我最近有印象的周边产品
[38:52.92]又很实用的
[38:53.92]是不是那种
[38:54.76]而且深深口罩罩就比蓝色或者白色罩其其显脸小啊
[38:59.04]你这三句话不离本行啊
[39:01.04]不是
[39:02.24]这是一个观察小动物
[39:05.54]我不太在乎
[39:06.52]唉 这个
[39:08.57]你的口罩都是黑色的
[39:10.61]哎呀
[39:13.50]呃
[39:13.96]互相留点面子
[39:15.20]继续说 是 是啊
[39:16.82]都是带着枷锁的人
[39:18.56]哈 然后 哎
[39:19.64]你说这个
[39:20.48]这个空地
[39:21.56]空间
[39:21.98]我觉得因为像
[39:23.96]呃 星巴克
[39:24.70]就它就是第三空间
[39:25.92]我看到他在上海甚至开了全球第二家可以到里面办公的这种
[39:31.60]跟以前这种v work 相似的这种共享的办公的空间
[39:35.04]是还蛮有意思啊
[39:36.24]我还没去过
[39:36.82]我是也是看这些新闻
[39:39.14]哈
[39:39.54]就它有一些商务休闲的部分
[39:41.54]那也可以预定这个会议室
[39:44.28]而且他的这个会议室啊
[39:45.56]都有隔音的
[39:47.26]这些措施周到
[39:49.02]毕竟是那个常坐那个办公的那个
[39:52.48]主要
[39:53.02]主要是有经验
[39:54.22]是被别人薅多羊毛了啊
[39:57.12]不如真的变成会议室
[39:59.32]是啊
[40:00.34]还有你像一个那个相机的品牌
[40:02.24]莱卡嘛
[40:02.76]就比较高端的
[40:03.60]哈
[40:03.82]他在深圳的这个罗湖万象城也开了全球第五家
[40:08.78]然后也是啊
[40:10.22]这个内地首家
[40:11.28]它莱卡的啊
[40:12.66]这 这个咖啡
[40:14.17]那也是把他的这些相机啊
[40:16.35]艺术啊
[40:17.37]反正跟这个
[40:18.77]呃
[40:19.19]咖啡的这种空间
[40:20.45]它 呃
[40:21.51]融为一体啊
[40:23.33]而且它据说啊
[40:25.11]还是在一个二楼
[40:27.13]为这个影视爱好者啊
[40:29.37]哈
[40:29.59]提供了能够啊
[40:31.13]戴手套翻阅的绝版书籍
[40:34.75]嗯
[40:35.05]充满仪式感啊
[40:36.39]我知道你又想去打卡了哦
[40:38.15]没有啊
[40:40.97]这也不是我的菜啊
[40:42.27]好好好
[40:43.25]太便宜了
[40:43.97]看不上
[40:45.96]我都是拿手机拍照的
[40:47.68]好的 好的
[40:49.10]所以
[40:49.44]除了那个我们刚才说的那个生活方式上面的一些变化啊
[40:53.83]还有就是最后我们讲一个
[40:55.60]在人群方面
[40:57.28]实际上也有一些这个咖啡引起的这个变化
[41:01.42]一个是 是 呃
[41:02.92]我们看
[41:03.44]青年人肯定是喝咖啡的
[41:05.50]消费咖啡的这个绝对主力
[41:07.52]但是在国内呢呢
[41:09.00]嗯 中 中老年 咖 咖
[41:10.84]消 消费在升
[41:11.98]升了啊
[41:12.90]中老年
[41:13.46]实际上啊
[41:14.12]我们都是从年轻的时候过来的
[41:16.66]对吧
[41:17.08]就是虽然我们当年是从味道好极了开始的
[41:20.90]但是就是到了这个
[41:22.68]比如说四十周岁岁费上时候啊
[41:25.22]实际上还是有很多的那个
[41:28.08]呃 比较时髦
[41:29.22]其实现在也不能说是一个时髦的生活方式
[41:31.56]喝咖啡啊
[41:32.44]比较普遍了
[41:33.82]你
[41:34.28]你就在我们前面说过的
[41:35.76]前滩的那个太古里新空巢的那些人群爱去的那一些地方
[41:40.68]嗯
[41:41.26]你经常可以看到那个中老年的女性聊聊天儿啊
[41:45.81]然后做一些社交啊
[41:47.61]男女性都有啊
[41:48.93]就是
[41:49.65]就很像那个
[41:51.17]那个爱情神话里面的那一些
[41:53.17]可能没有那么有文艺感
[41:54.61]还要聊个什么文艺那个话剧啊之类的
[41:58.17]但是他们把它作为一个社交的场所
[42:01.49]然后还有一部分呢
[42:02.71]现在占比较主流的
[42:04.29]其实速溶咖啡的这个市场里面
[42:07.27]那个中老年人实际上还是在占主流
[42:10.79]看到一个二零一九年欧瑞国际的数据
[42:13.39]呃
[42:13.75]雀巢在速溶咖啡的领域的市场份额占比还是百分之七十二
[42:20.51]有这么多
[42:21.31]七成多
[42:22.51]然后在这一些雀巢自己做的这一些人群观察里面呢
[42:27.23]四十五周岁以上的中老年人是占绝大部分啊
[42:31.49]是可能是这这价格格因素的有一关系系
[42:34.83]就是
[42:35.17]就是习惯
[42:36.21]对
[42:36.73]就是从那个上来的那个
[42:38.95]但是
[42:39.57]而且是一些新式的观念
[42:43.09]也也在影响着消会者的一些选择
[42:46.82]比如说
[42:48.18]有乳糖不耐受的
[42:49.74]对吧
[42:50.04]我们之前也
[42:51.06]也聊过那个燕麦奶的
[42:52.78]嗯 对吧
[42:53.52]也可以把咖啡里面的这个牛奶换成啊
[42:58.48]燕麦奶 对 呃
[43:00.46]我们上次那期节目之后呢
[43:02.08]群里面很多热心的听友就给我推荐燕麦奶的品牌
[43:06.54]很感谢大家
[43:07.72]大概有十来种是吧
[43:09.22]那个大谢子才可以
[43:11.52]嗯哼 嗯
[43:12.00]我才知道
[43:12.80]在咖啡爱好者的心里面
[43:15.00]其实欧特里不是一个
[43:17.26]那个就是他们的首选啊
[43:19.44]就他们选了好多什么欧马什么的
[43:22.06]好多这种
[43:23.24]这种品牌的燕麦奶啊
[43:25.60]就值得推荐的
[43:26.48]肯定不是一个比较大众的
[43:29.06]嗯
[43:29.18]欧特里应该是卖的最好的是吗
[43:31.86]卖的最多的是不是
[43:33.60]所以他可能
[43:34.92]呃
[43:35.60]更讲究的那一些消费者
[43:37.26]转向一些相对小众一点的牌子
[43:39.66]然后
[43:40.74]嗯
[43:40.98]细微的口味他们都能够分辨出来
[43:44.02]唉 是
[43:44.68]然后除了这个
[43:46.66]嗯
[43:47.02]奶类这个不耐受之外呢
[43:48.70]还有一些人
[43:49.54]就是
[43:49.84]其实是以我为典型
[43:51.76]我就是很少喝咖啡
[43:53.42]就因为 呃
[43:54.58]咖啡因一摄取到可能一一小点的时候
[43:57.68]就会有手抖
[43:58.88]就手抖到不行
[44:00.08]然后心动过速
[44:01.16]这一些的状况
[44:01.98]有时候会有焦虑这样的感觉
[44:03.84]所以就很少
[44:04.54]很不敢就是喝太多
[44:06.96]或者是那个尝试一些自己没有试过的很浓的那种咖啡
[44:11.89]呃
[44:12.67]所以对我来说
[44:13.45]就是如果有那个低音咖啡
[44:15.79]或者是无咖啡因的咖啡
[44:17.93]就是当我去
[44:19.13]因为我很喜欢咖啡馆
[44:20.47]其实所以我去咖啡馆
[44:22.37]尤尤其是社交的时候
[44:24.33]就别人点一个咖啡
[44:25.65]我说我不喝咖啡
[44:27.57]就显得有一点咖啡
[44:29.41]所以我希望那个咖啡馆里面呢
[44:31.17]会给我们这样的人一些其他的选择
[44:33.43]就比如说无因咖啡
[44:34.55]或者是甚至是其他的饮料
[44:36.89]现在比如说去星巴克
[44:38.25]也只能点点什么橙汁啊
[44:40.43]茶呀
[44:41.25]或者是那个巴黎水呀
[44:43.17]非常的枯燥啊
[44:44.81]对
[44:45.27]那一些就是
[44:46.33]哎
[44:46.81]你想喝奶茶
[44:47.97]我干出来了
[44:49.23]你还喝鸳鸯的
[44:50.61]哎 对
[44:51.27]星巴克居然可以点鸳鸯啊
[44:53.47]蛮好喝的啊
[44:54.73]对
[44:55.33]就关于星巴克还有一个小的知识跟大家分享啊
[44:59.17]就是说那个星巴克的那个低音咖啡
[45:02.75]实际上 嗯
[45:04.03]是不是没有咖啡因的
[45:06.37]因为fda 的这个科普
[45:08.65]所谓的那个无咖啡因的意思就是去除原原咖啡啡含量百分之七九十七以上的咖啡
[45:15.58]所以你实际上它是不是一个无咖啡因的
[45:18.30]它还可以存在百分之三左右的
[45:20.90]对
[45:21.10]都是低因的
[45:22.12]如果你完全不能那个喝的话
[45:24.90]就还是可能要选择其他的饮料
[45:27.98]是就 呃
[45:29.24]为特地找了一下这些数据嘛
[45:30.86]因为我们
[45:31.62]我们两个都是对这个咖啡因比较过敏的这个人群
[45:35.54]啊 好伤感
[45:36.42]标签又多了一个啊
[45:38.28]就是看了这个fda 它官网的一个科普的文章啊
[45:41.94]是在美国的话
[45:42.84]一小杯八盎司的这个低音咖啡
[45:45.58]八盎司大概就是两百三十六毫升啊
[45:50.20]这个低音咖啡里面含有两到十五毫克的咖啡因
[45:55.02]那我们还可以再跟正常的咖啡因做一个对比
[45:58.06]你就有一个更直观的感觉啊
[45:59.76]我就做了一下功课啊
[46:01.02]那像在星巴克
[46:02.54]它一个正常的透杯
[46:04.00]就是它一个中杯啊
[46:05.50]中杯拿铁十盎司
[46:07.34]大概在三百五十五毫升
[46:09.94]如果你只加正常
[46:11.04]只加一份我说的的话
[46:12.81]咖咖啡含量量大概是七十五毫克克
[46:16.57]假设你把它改成低音的
[46:19.89]哈
[46:20.17]它只含三毫克
[46:22.03]就差不多
[46:23.09]呃
[46:23.39]数据上来说
[46:24.09]跟一块普通的这个小块儿的巧克力啊
[46:27.61]差不多
[46:28.89]嗯
[46:29.57]所以是还ok
[46:31.39]其实我觉得我有时候吃那个
[46:34.33]我吃过一个咖啡粉做的那个巧克力
[46:37.97]就是比较浓度高的
[46:39.55]它会吃起来就是酸酸的那种味道
[46:43.03]就是
[46:43.80]当时就是我就吃了一点点嘛
[46:45.75]因为对咖啡因也不太行
[46:47.31]你也蛮喜欢摸产品的嘛
[46:49.41]像如说老师老说
[46:50.93]我主要也不为体重担心嘛
[46:53.67]对吧
[46:56.68]哎呀 哎呀
[46:58.44]伤心的流泪啊
[47:00.40]哎 但 但是
[47:01.30]但是认真讲
[47:02.46]是我们
[47:02.98]我们那个还没有出台相关的这个国标的规定啊
[47:08.26]因为我看到个新闻闻
[47:09.36]最近也有人大的这个委员建议对饮料的咖啡啡进行行级的标标注
[47:15.46]因为仅仅是在咖啡里面有咖啡因
[47:18.70]其实像茶呀
[47:19.84]那些饮料里面也有
[47:21.42]呃 咖啡啡因 哈
[47:23.20]是 那在这个
[47:25.08]这个国际上面呢
[47:26.22]像欧洲啊
[47:26.80]或者美国啊
[47:27.62]它的标准是每人每日咖啡因的摄取量呢
[47:30.98]建议不要超过三百或者是四百毫克
[47:34.20]哈
[47:34.50]那差不多就你喝三个中杯的拿铁差不多了啊
[47:39.38]因为可能你还要来杯茶
[47:41.32]或者吃点什么别的
[47:42.68]特别是如果是孕妇的话呢
[47:44.78]蛮多国家会推荐不要超过两百毫克
[47:47.90]青少年的则应该更少啊
[47:50.88]或者普遍会在一百毫克之下
[47:53.52]对
[47:54.24]所以青少年的第一杯咖
[47:56.35]咖啡啊
[47:56.83]不要操之过急
[47:58.29]就不要危着年
[47:59.77]哎
[47:59.93]我不知道是有几岁
[48:01.59]就是比较好
[48:02.49]就是至少等你的那个
[48:04.45]呃 身
[48:05.27]身体的那个发育比较成熟之后
[48:08.33]好像都会建议才开始喝咖啡
[48:11.89]一辈子很长
[48:12.91]有的喝的是迟早要带上枷锁的嘛
[48:16.05]不要着急啊
[48:17.67]所以咖啡我们现在看
[48:19.13]就是从我们今天聊的这些啊
[48:21.25]口味之外
[48:22.17]是零零总总聊了一些东西
[48:24.57]就作为一个生活方式
[48:26.41]然后也因为疫情的影响
[48:28.87]线下的活动的重新的开始产品
[48:32.35]所以我咖啡作为这个生活活式的参与者
[48:36.43]也带来了非常多的变化
[48:38.37]比如说
[48:38.67]我也有时候不喝咖
[48:40.37]不太喝咖啡的人
[48:41.57]可以去那个咖啡馆看看
[48:43.95]看看主啊
[48:45.07]主要的那个点啊
[48:46.35]你
[48:46.59]你可以在咖啡馆看到最近最时髦的一些衣服
[48:51.61]最时髦的一些数码产品
[48:53.93]对吧
[48:54.21]也就是很多潮人都会在那里
[48:57.07]所以还是挺有意思的
[48:58.49]如果说我们要给那个做咖啡的相关的这个营销的一些小建议的话
[49:04.01]所以我们会有一些什么样的建议呢
[49:06.03]我从我自己来说哈
[49:07.47]我觉得如果你是在互联网从事新消费的
[49:10.73]好多人都会觉得是任何古老的生意
[49:15.00]似乎在互联网看来都可以重新做一遍啊
[49:19.94]就比如
[49:20.84]就比如说像瑞幸
[49:22.80]之前是成功
[49:24.42]后面又遭到这个大家的唾弃啊
[49:27.32]哎 好像最近
[49:28.64]哎
[49:28.88]又起来了啊
[49:30.46]说不定你看
[49:31.70]这种老生意里面
[49:33.46]你加入一些新玩法
[49:35.38]它总会有一些火花
[49:37.26]但是可能你一味的追求过于完美的数据
[49:42.06]那你就会做一个虚假的东西出来
[49:44.70]很可能你会陷入一个
[49:46.26]呃
[49:46.98]加入一些新困境
[49:49.54]但是很多传统行业
[49:51.28]或者是老的生意
[49:52.48]依然值得有一些创新
[49:54.26]比如说我最近在商场里面就看到开在商场里面的洗头店
[50:00.50]就只洗头
[50:01.74]哦不
[50:02.76]理发啊 啊 问了
[50:04.56]问了一下那个搞这种护发的电商的朋友
[50:08.08]说这些店可能就会做一些护发或者是是植发相关的这种事情啊
[50:14.33]做一些导流啊
[50:15.43]那洗头只是它引流的
[50:17.97]呃 一部分 是的
[50:19.57]唉
[50:19.67]然后我也在上海的商场里面看到了拉伸的店
[50:24.29]就只做拉伸
[50:26.09]你看
[50:26.45]这是按摩的这种形式的一种新的变化
[50:30.05]就是人们开始接受健身的概念之后
[50:32.17]健完身要拉伸
[50:33.41]对一个一个发展出来的延伸产品感觉是
[50:36.67]哎 是 那你看
[50:38.09]这就是一个老的生意
[50:39.29]开出一个
[50:40.47]呃 新的话
[50:41.79]特别是这种刚需又上瘾的感觉
[50:45.47]还是
[50:46.03]还是有机会的
[50:47.15]也期待能够看到更多健康
[50:49.93]然后有创造力
[50:52.33]真的给消费者带来新的生活体验的这种消费品牌的出现嘛
[50:57.57]是品质和性价比起飞对吗
[51:01.03]都是可以让你就保证能有一些稳定的那个顾客群的基础
[51:07.49]唉 好
[51:08.21]那我们这一期节目呢
[51:09.47]就到这里
[51:10.39]如果你也喜欢消费的新趋势新数据
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[51:18.96]我们每周五呢
[51:20.10]会发一期新的节目
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