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[00:01.65]欢迎继续收听四百v 百年老店的常营基因
[00:09.79]江津米花糖
[00:11.69]特色食品
[00:12.61]彰显地域文化
[00:14.03]创始人不祥
[00:15.57]创立事件
[00:16.55]一九一零年
[00:17.67]所属地区
[00:18.69]中国重庆
[00:21.56]江津米花糖原为太和斋米花糖
[00:24.76]创于一九一零年
[00:26.82]其米花原为沙炒
[00:28.64]后改为油酥
[00:29.96]其产品具有酥脆香甜
[00:32.22]形式精巧
[00:33.20]物美价廉
[00:34.08]携带方便等优点
[00:36.20]目前重庆市江津米花糖有限责任公司是全国最大的米花糖生产厂家
[00:42.38]拥有标准化的生产厂房
[00:44.26]园林式的生产环境
[00:45.86]先进的生产设施
[00:47.40]年生产能力七千吨
[00:50.12]长银机工艺流程最讲究
[00:54.08]炒米 糖 开水
[00:55.44]在二十世纪四十年代
[00:57.30]重庆的街头巷尾
[00:58.76]几乎到处都可以听到这样的叫卖声
[01:01.89]油酥米花糖是江津正宗老字号产品
[01:05.56]选用优质糯米
[01:06.86]核桃仁
[01:07.62]花生仁 芝麻
[01:09.02]胰糖 植物油
[01:10.44]玫瑰糖等原料
[01:12.04]运用传统工艺与现代科技相结合精制而成
[01:16.66]其工艺流程包括
[01:18.90]选糯米 蒸米
[01:20.52]薏米 油酥米
[01:22.04]熬糖 拌糖 开盆
[01:24.52]包装成品
[01:26.16]凭借独特的制作工艺和口味
[01:28.76]将锦米花糖流传到今天
[01:30.94]成为市场上受欢迎的特色休闲食品
[01:35.71]茅台独一无二的工艺技术
[01:38.89]创始人
[01:39.71]华联辉
[01:40.85]创立时间
[01:41.93]一八六二年
[01:43.39]所属地区
[01:44.49]中国贵州
[01:47.29]茅台酒的生产可以追溯到距今两千余年前的汉代
[01:51.89]到清代中期
[01:53.09]茅台酒的生产已具有一定规模
[01:56.25]一八六二年
[01:57.41]茅台酒坊在旧址上开始重建
[02:00.49]这以后的发展主要有三家做法
[02:02.99]名叫烧房
[02:04.95]其中最先开设的是诚意烧房
[02:08.11]其次是融合烧房
[02:09.91]恒星烧房
[02:11.85]诚意烧房的前身是诚意烧房
[02:14.65]创始人华联会
[02:16.25]一九四四年
[02:17.48]华联辉之孙华问渠扩大规模
[02:20.56]窖坑增加到十八个
[02:22.72]年产量高达两万一千公斤
[02:25.38]其酒俗称华茅
[02:28.01]一九五一
[02:28.81]一九五二年
[02:29.65]地方政府通过购买
[02:31.21]没收的方法
[02:32.37]把诚意 融合
[02:33.79]恒星三家烧坊合二为一
[02:35.87]成立了国营茅台酒厂
[02:39.02]一九九七年一月
[02:40.36]茅台集团有限责任公司成立
[02:42.76]一九九九年
[02:43.98]集团公司实现股份化
[02:46.34]成立了贵州茅台酒股份有限公司
[02:49.44]常营基酿造工艺
[02:51.46]奠定好口味
[02:53.89]在全国白酒行业
[02:55.05]中国酒茅台拥有独一无二的工艺技术
[02:57.95]企业标准和特殊功能
[03:00.21]这是他一枝独秀的资本
[03:03.33]一年一个生产周期
[03:04.87]从原料进厂到成品出厂
[03:06.97]至少需要五年时间
[03:08.85]制酒过程需经九次蒸煮流
[03:11.47]八次发酵
[03:12.59]七次取酒
[03:14.11]高温制取
[03:15.27]高温发酵
[03:16.29]高温揭酒是其独特工艺
[03:19.20]长期储存是茅台酒风格形成的关键因素之一
[03:22.80]在白酒行业独具特色
[03:25.56]精妙绝伦的勾兑技术和理论由茅台率先提出
[03:29.72]是对中国白酒行业的重大贡献之一
[03:33.93]酱香 窖底
[03:35.71]纯甜三种典型体的划分和总结
[03:39.27]对中国白酒香型划分和浓香型白酒的发展具有划时代的贡献
[03:45.45]独特的空气气候
[03:47.45]地理
[03:48.11]水温环境使茅台酒不能异地生产
[03:51.96]Gb 幺八三五六杠二零零一
[03:54.68]茅台酒
[03:55.48]贵州茅台酒既是国家标准
[03:58.02]也是企业标准和国际标准
[04:02.64]同和居
[04:04.54]烹调技法高超
[04:06.06]创始人不祥
[04:07.46]创立时间一八二二年
[04:09.70]所属地区
[04:10.62]中国北京
[04:13.14]据说清市的一位皇亲为了在宫外有个吃喝玩乐的方便去处
[04:18.94]便开办了同和军
[04:20.66]民国初年
[04:21.84]掌柜穆文清请御膳房的袁祥福帮厨
[04:26.38]袁福祥凭三不沾
[04:27.88]不粘盘
[04:28.66]不粘齿
[04:29.48]不粘牙等宫廷名菜使同和军有了名气
[04:33.71]一九三九年
[04:34.97]当时的广和居停业及大部分厨师来到同和郡
[04:39.37]使同和居生意火红
[04:41.35]名气越来越大
[04:43.11]一九八四年前
[04:44.31]该店店址一直在西四南大街北口
[04:47.89]后迁到三里河月坛南建常营机
[04:52.44]烹调方法全面
[04:54.69]烹调技法
[04:55.87]选料制作精细
[04:57.69]菜式雍容华贵
[04:59.07]比如会乌鱼蛋
[05:00.77]选料讲究
[05:02.09]必以雌性乌鱼生殖线中包藏的软粒
[05:05.71]精心去膜后再撕成周边薄
[05:08.31]中间凸的形状再烹制
[05:10.87]成菜之精美
[05:12.17]口感之间
[05:13.09]堪称珍馐之精品
[05:15.33]对对对
[05:15.95]同和居的鲁菜烹调方法全面
[05:18.55]爆 炒 炸 炸八粑
[05:22.79]蒸 烩 烩 烧 烤 炖 煎 煮
[05:27.17]拔辣
[05:28.21]蜜菇
[05:29.37]熏拌桃
[05:31.01]腌
[05:31.67]卤酱等无所不长
[05:34.21]尤其泡菜更有独到之处
[05:37.05]采用急火速炒的方法
[05:39.03]以突出菜肴本身鲜香脆嫩的风味儿
[05:44.17]布营斋
[05:45.09]做工精细
[05:46.03]品种齐全
[05:47.23]创始人不详
[05:48.39]创立时间一八五八年
[05:50.37]所属地区中国北京
[05:53.25]相传步营斋鞋店始创于清咸丰八年
[05:58.23]由在朝任官的理姓人士所建
[06:01.39]当时前庭后场
[06:02.91]以制作布鞋为主
[06:04.33]服务对象主要是当朝官员和上流社会的达官显贵
[06:09.52]随着社会发展
[06:10.64]仅靠手工制作布鞋已满足不了各界人士的需要
[06:14.34]而是世纪三十年代后期
[06:16.14]步营斋鞋垫开始从上海等南方城市购进皮鞋
[06:20.36]成为京城最早经营皮鞋的专业鞋店之一
[06:24.14]常营机工艺独特
[06:27.15]不应摘
[06:28.03]以敬业乐群
[06:29.31]诚信待客为宗旨
[06:30.83]以货真价实为本
[06:32.41]所有产品做工精细
[06:34.13]用料考究
[06:35.37]工艺独特
[06:36.45]实用耐穿
[06:37.63]制作布鞋的材料从制胳膊的白布
[06:40.83]那底的麻绳
[06:42.03]配帮 绷穴
[06:43.69]烘干等道道工序
[06:45.23]层层把关
[06:46.29]一丝不苟
[06:47.59]品种齐全
[06:48.75]既有选料考究
[06:49.89]做工精细的缎面手工绣花布鞋
[06:52.73]又有实用耐穿深受百姓欢迎的棉花篓
[06:56.96]还有专门为劳动者准备的果子皮
[06:59.48]双脸革及鞋
[07:01.18]满足了人们的多样化需求
[07:04.56]海鸥表业
[07:06.10]增强自主创新能力
[07:08.08]创始人
[07:08.74]杨可能
[07:09.76]创立时间
[07:10.60]一九五五年
[07:11.72]所属地区
[07:12.64]中国天津
[07:14.99]一九五五年一月
[07:16.37]原华北中厂工方代表杨可能在原国华钟表仪器金属制造厂召集四位工人组成手表试制小组
[07:25.27]用四台设备小车床
[07:27.39]小台钻
[07:28.35]砂轮机
[07:29.47]小喜床
[07:30.33]纺织瑞士十五钻粗机手表
[07:33.37]中国低质手表
[07:34.67]海鸥手表诞生
[07:36.37]目前
[07:36.91]海鸥集团机械手表机芯年生产能力达到六百万只
[07:41.81]成品表年生产能力达到二十万只
[07:45.20]机械手表机芯年产量已占全国总产量的百分之五十
[07:50.58]常银机靠技术理身
[07:53.79]经过多年发展
[07:54.89]海鸥手表奠定了雄厚的技术基础
[07:57.95]现已成为集手表机芯的研发
[08:01.05]生产 组装
[08:02.37]销售于一体的手表生产基地
[08:05.23]其中海鸥机芯远销海外
[08:07.47]不少名牌大厂都是用的海鸥机芯
[08:10.51]比如美国天美食
[08:12.31]意大利阿玛尼
[08:14.09]嗯
[08:14.54]为了增进自主创新能力
[08:16.28]造就国际品牌
[08:17.46]海鸥手表集团从二零零二年开始
[08:20.32]累计投入一亿多元
[08:21.96]先后引进了瑞士加工中心
[08:24.56]日本数控自动车和投影仪等世界先进设备
[08:28.38]组建了新品柔性生产线
[08:30.50]并在消化吸收的基础上
[08:32.36]提高自主创新能力
[08:34.22]使企业研发能力和关键技术始终保持世界先进和国内领先水平